信阳毛尖如何辨别真假
信阳毛尖的外形跟一般的绿茶大同小异，价格是属于中等的，泡出来的茶叶清辙见底，但是现在市场上有很多假冒的信阳毛尖的茶叶，大家在买茶的时候要慎重，辨别信阳毛尖的真假，主要从这八个方面着手，那么下面给大家讲讲：
一、外形方面：
真正的信阳毛尖外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，条索紧实，粗细一致，碎末茶少。叶呈金黄色。需要特别注意的是，"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级信阳毛尖外形与其他毛尖不同的两大明显特征。
二、看汤色：
看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
三、口感方面：
优质的信阳毛尖冲泡后，汤色清澈，口感鲜浓、醇厚、甘甜。比起其它的茶，信阳毛尖比较清淡一些，担心喝茶晚上睡不着觉的朋友，应当选信阳毛尖。所以，如果冲泡后的信阳毛尖有苦味，说明茶的质量有问题，很可能是假冒的。
尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
四、气味方面：
拿一小把信阳毛尖放在手心，鼻子靠近使劲闻一闻，如果气味很淡，必为低质茶叶。反之，真正的信阳毛尖，不但外形嫩绿白毫显露，闻起来有鲜爽清新之感，特别是冲入开水后，茶香气远远的就能闻到。
五、嗅香气：
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
六、评叶底：
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
七、购买渠道：
一般来说，大型的茶叶批发市场，大型超市、商场的茶叶比较真正一些，或者是茶叶品牌老店，信阳毛尖的质量都能保证。其它集市、小商店等地方的信阳毛尖就难以保证真品了。
八、看标签：
真正的信阳毛尖标签设置很讲究，生产日期、产地、编码等非常清楚，而且比较重要是条码尺寸符号规格，一般严格控制在规定的尺寸，而假冒的信阳毛尖，条码尺寸会小很多。
辨别信阳毛尖，最重要的是谨记“鱼叶金黄”和“色似象牙”这两个典型特征。然而，纸上谈来终觉浅，茶友们要更了解信阳毛尖、更准确的判断，唯有在理论的基础上多多尝试。
